MERCİMEK KÖFTESİ

 

KULLANILAN MALZEMELER:

·        2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek

·        2 Adet Orta Boy Kuru Soğan

·        3 Su Bardağı İnce Bulgur

·        1 Tutam Maydanoz

·        3 Yemek Kaşığı Biber Yâda Domates Salçası

·        4-5 Dal Taze Soğan

·        4 Su Bardağı Su

·        Tuz, Kimyon, Karabiber, Pulbiber

 

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle mercimekler yıkanır. Sononrasında bir tencereye 4 su bardağı su koyulur ve mercimekler bu su ile haşlamaya bırakılır. Suyunu çeken mercimeğin içine bulgur atılır, karıştırılır ve ocağın altı kapatılarak 25 dakika dinlenmeye bırakılır. Başka bir tavada soğanlar kavrulur üzerine salça konulup bir dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alınır. Dinlenen mercimek soğanla buluşturulup ilk sıcağının çıkması beklenir. Eli yakmayacak sıcaklıktayken yoğrulmaya başlanır. Daha sonra baharatlar eklenerek tekrar yoğrulur. İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanda karışıma eklenerek şekil vermeye başlanır. Servise hazır olan köfteler marul ve limon ile sunulabilir.

Afiyet Olsun.